Schlegel
| Hintere Stelze |
| Nuss |
| Hieferspitz |
| Tafelspitz |
| Spitzrose |
| Lange Seite |
| Kaiserteil |
| Weiß'Scherzl |
| Muskel |
Hintere Stelze
Die hintere Stelze ist fleischiger und schwerer als die vordere Stelze.
Mit Knochen sehr beliebt zum Grillen, Braten und Dünsten; in Scheiben geschnitten als „Osso buco“. Ausgelöst lassen sich aus dem Fleisch herzhafte Ragouts, Gulasch und Eintöpfe Zubereiten.
Mit Knochen sehr beliebt zum Grillen, Braten und Dünsten; in Scheiben geschnitten als „Osso buco“. Ausgelöst lassen sich aus dem Fleisch herzhafte Ragouts, Gulasch und Eintöpfe Zubereiten.
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