"Più alta è la richiesta, più alto è il prezzo".
Al momento attuale il guadagno addizionale dei contadini si aggira intorno ad un numero percentuale a due cifre.

Il nostro obiettivo dichiarato è quello di rifornire di carne di alta qualità tutte le macellerie partecipanti al progetto. Il progetto avrà però veramente successo solo nel momento in cui riusciremo ad offrire la Carne di Qualità Altoatesina su tutto il territorio provinciale.

Il Consorzio Altoatesino per la Commercializzazione del Bestiame KOVIEH prepara certamente il terreno per la vendita della Carne di Qualità Altoatesina, tuttavia alla fine la carne viene venduta solo nelle macellerie specializzate.