Collo e Sottospalla
| Collo |
| Sottospalla |
Collo
È di fibra semigrossa e si compone di vari strati muscolari che sono leggermente collagenici. È di colore rosso intenso.
Il collo viene usato principalmente per il gulasch, la minestra di gulasch, lo stufato, il brodo di carne oppure per la carne macinata.
Il collo viene usato principalmente per il gulasch, la minestra di gulasch, lo stufato, il brodo di carne oppure per la carne macinata.
Ricette
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