Coscia
| Stinco |
| Noce |
| Coda di rondine |
| Punto di scamone |
| Sottofiletto di scamone |
| Fricandō |
| Fesa |
| Girello |
| Muscolo di coscia |
Muscolo di coscia
Il muscolo di coscia si trova nello stinco posteriore. È di fibra sottile e altamente collagenico; per questo motivo viene spesso usato per il gulasch, lo stufato e il bollito.
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