Petto e Doppione

Petto

Doppione

Pancia

Petto

Il petto fornisce una carne consistente e ricoperta di grasso, adatta per bolliti. Quando la si porta a cottura, rimane succulenta, poiché è robusta e venata da striature di grasso. Questa carne è particolarmente ideale per uno stufato saporito.

settembre 2010

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Asta di vitelli Bolzano

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