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Qualitätsfleisch

Regionales Qualitätsfleisch

Regionales Qualitätsfleisch
Beim „Südtiroler Qualitätsfleischprogramm“ konnte das Viehvermarktungskonsortium KOVIEH im bisherigen Jahr 2020 eine gute Bilanz ziehen. Über 300 Tiere wurden heuer bereits über die Qualitätsschiene vermarktet.
Hinter dem Etikett „Südtiroler Qualitätsfleisch“ verbirgt sich ein durch und durch natürliches Lebensmittel. Gewährleistet wird dies durch eine kontrollierte Haltung und Fütterung der Tiere, die strengen Qualitätskontrollen unterliegt. Im Rahmen des Programms werden in Südtirol geborene und gemästete Ochsen, Kalbinnen, Stiere und Milchkälber vermarktet.
Um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten und zu garantieren, sind regelmäßige Kontrollen vorgesehen. Die Kontrollen übernimmt ein externes Kontrollorgan, namens CSQA Certificazioni Srl aus Thiene (VI). Die Tiere, welche über das Südtiroler Qualitätsfleischprogramm vermarktet werden, dürfen zudem die Marke „Qualität Südtirol“ tragen, da sie alle Vorlagen des Pflichtenheftes erfüllen. Außerdem ist das KOVIEH durch die Biokontrollstelle ABCERT GmbH, mit Sitz in Terlan, biozertifiziert.
Ziel des Programms ist die Produktion von qualitativ hochwertigem und regionalem Rindfleisch. Zurzeit sind an die 250 Produzenten im Programm eingeschrieben. Es beteiligen sich derzeit sieben Metzgereien und drei Schlachthöfe am Programm.
Die Aufgabe des KOVIEH liegt in der Vermittlung zwischen den am Programm teilnehmenden Parteien und deren Betreuung. Die Tiere werden direkt am Hof begutachtet und der Bauer wird bestmöglich beraten. Besonderes Augenmerk wird dabei auf eine artgerechte Tierhaltung, eine qualitativ hochwertige Fütterung und auf die Auslaufmöglichkeiten der Rinder gelegt. Zudem garantiert das KOVIEH gerechte Verkaufspreise für die Produzenten und Metzger.
Die Qualität der Tiere, welche bisher vermarktet wurden, war sehr gut. Aktuell liegen die Preise bei Ochsen und Kalbinnen knapp bei 4,85 € je Kilogramm Schlachtgewicht zzgl. MwSt. Bei den Milchkälbern ist der Preis bei 7,40 € je Kilogramm Schlachtgewicht zzgl. MwSt.
Das KOVIEH ist stets bemüht neue Produzenten für das „Südtiroler Qualitätsfleischprogramm“ zu gewinnen, denn regional produziertes Rindfleisch ist in der heutigen Zeit wichtiger denn je. Das KOVIEH ist auch der geeignete Ansprechpartner beim Ankauf von Masttieren. Wenn Mäster interessiert sind, ihre Tiere über das Südtiroler Qualitätsfleischprogramm des KOVIEH zu vermarkten, können sie sich bei unserem Qualitätsfleischberater Maximilian Hofer von Mittwoch bis Freitag (0417/063863) melden.

Vermarktungspreise Südtiroler Qualitätsfleisch bis zum 30.09.2020
           Preise ohne
  MwSt. in €/kg 
         Gesamtpreis inkl.
                MwSt. in €
   Ø-kg Lebend      Ø-kg Netto-
  Schlachtgewicht  
 Ausschlachtung %   Ø-Preis   H-Preis   Ø-Gesamtpreis   Höchst-Preis 
 Milchkälber           200            114            57,00     7,40    7,80         920,05    1.156,32
 Ochsen         706            382            53,97     4,85    5,05      2.030,70    2.744,28
 Kalbinnen         634            332            53,43     4,85    5,05      1.771,22    2.348,50
 
 

KOVIEH - Versteigerungen

Mai und Juni

Mai
In diesem Jahr werden im Mai zwei versteigerungsfreie Wochen abgehalten. Keine Versteigerungen finden somit am Montag, den 3. und Dienstag, den 4. Mai statt sowie am Pfingstmontag und am Dienstag, den 25. Mai. Die beiden Schlachtviehversteigerungen werden jeweils in Bozen abgehalten. Da im Mai in St. Lorenzen keine Versteigerung stattfinden, werden alle Tiere von allen Gebieten in die Versteigerungsanlage nach Bozen gebracht
 
Juni
Am Mittwoch, den 2. Juni ist Staatsfeiertag deshalb wird die Schlacht- und Mastviehversteigerung am Donnerstag, den 3. Juni in Bozen abgehalten. Am Montag, den 21. und Dienstag, den 22. Juni finden keine Versteigerungen statt, ansonsten werden die Versteigerungen immer abwechselnd zwischen Bozen und St. Lorenzen abgewickelt. ...

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Tierschutz beim Tiertransport

Tierschutz beim Tiertransport

Am Mittwoch, den 24. März 2021 hat das KOVIEH gemeinsam mit dem Beratungsring Berglandwirtschaft BRING online über die Zoom-Plattform eine Weiterbildung zum Thema Tierschutz beim Tiertransport abgehalten. Referenten waren Dr. Agate Torggler und Dr. Uwe Holzmann vom Tierärztlichen Dienst des Südtiroler Sanitätsbetriebes und Mario Miserendino von der Straßenpolizei Bruneck.
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Osterochsenversteigerung

Osterochsenversteigerung

am Dienstag, den 16. März 2021 in St. Lorenzen

Die traditionelle Osterochsenversteigerung des KOVIEH in St. Lorenzen war immer schon der Höhepunkt des Vermarktungsjahres. In der sonst so reichlich besetzten Markthalle waren heuer aufgrund der COVID-19-Pandemie nur Kaufinteressierte anwesend und kein Publikum.
Die Versteigerung fand am Dienstag, den 16. März 2021 in der Markthalle von St. Lorenzen statt. Insgesamt wurden 184 Tiere vermarktet, neben den regulären Schlacht- und Masttieren schafften es in diesem Jahr 34 hochwertige Kalbinnen, Ochsen, Stiere, Milchkälber und Bio-Tiere in die Kategorie der Qualitätstiere.
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Einschränkungen für Besucher der KOVIEH-Versteigerungen

Einschränkungen für Besucher der KOVIEH-Versteigerungen

Für Besucher der KOVIEH-Versteigerungen gelten Einschränkungen aufgrund der Coronapandemie. So werden sämtliche Personen, die nicht mit der wirtschaftlichen Tätigkeit der Versteigerung im Zusammenhang stehen, aufgefordert, den aktuellen Veranstaltungen fernzubleiben.
Potentielle Kunden müssen sich im Vorfeld beim KOVIEH registrieren lassen, nur Käufer mit einer Einladung haben Zutritt zum Versteigerungsareal.
Sämtliche Versteigerungen des Südtiroler Viehvermarktungskonsortiums KOVIEH werden weiterhin unter strengen Auflagen wie geplant abgehalten.
Externen Besuchern ist der Zutritt zu den Stallungen und zu den Büros nicht erlaubt.
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Kontrollen für das Jahr 2020 positiv abgeschlossen

Kontrollen für das Jahr 2020 positiv abgeschlossen

Im Rahmen des Südtiroler Qualitätsfleischprogrammes des KOVIEH werden jährlich Kontrollen bei allen Schlachthöfen, Zerlegebetrieben und Verkaufspunkten sowie stichprobenartig bei den Lieferanten durchgeführt. Das unabhängige Kontrollinstitut CSQA aus Thiene (Vicenza) und das externe Kontrollorgan SQK „Südtiroler Qualitätskontrolle“ aus Terlan nehmen die ausgewählten Betriebe genauestens unter die Lupe.
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KOVIEH-Vermarktung

KOVIEH-Vermarktung

Das Jahr 2020 kann grundsätzlich als ein außergewöhnliches Vermarktungsjahr angesehen werden. Trotz der Corona-Pandemie konnten die Versteigerungen regelmäßig stattfinden- wenn auch mit starken Einschränkungen für die Besucher. Auch die zwei Großveranstaltungen konnten nur in einem kleinen Rahmen abgehalten werden. ...

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Änderung KOVIEH-Sammlungen

Unteres Pustertal und Umgebung

Die Kälbersammlung im Unterpustertal, welche ebenfalls von der Firma Agreiter Karl durchgeführt wurde, übernimmt in Zukunft das KOVIEH. Die Sammelprogramme werden weiterhin wie gewohnt gehandhabt. Auch die Schlachtviehabnahme wird in Zukunft in diesem Gebiet und zusätzlich in den Gemeinden Lüsen, Terenten und Pfalzen vom KOVIEH organisiert. Alle Meldungen sollen bis spätestens Freitag, 15.00 Uhr vor der jeweiligen Sammlung beim KOVIEH gemacht werden, unter der Nummer 0471 063860 oder über die Homepage – Versteigerungsmeldungen. Die Kälber können auch direkt beim Frächter Benjamin Lamprecht Tel. 348 983 0759 (über SMS oder Whats-App-Nachricht) gemeldet werden.
Diese Änderungen treten mit dem neuen Jahr 2021 in Kraft. ...

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Änderung KOVIEH-Sammlungen

Oberpustertal

Mit dem neuen Jahr übernimmt Herr Messner Engelbert aus Rasen Antholz die Kälbersammlung von der Firma Agreiter Karl im Gebiet Oberpustertal. Das Sammelprogramm bleibt zeitmässig unverändert. Die Meldungen für die Sammlungen können bis Samstag, 15.00 Uhr vor der jeweiligen Versteigerung unter folgenden Nummern gemacht werden, 348 395 3808 oder alternativ 377 358 2464; SMS bzw. WhatsApp-Nachricht bevorzugt.
Beginn des neuen Programmes ist mit der Kälberversteigerung am 04.01.2021.
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Vorschriftsgemäße Kennzeichnung von Rindern

Vorschriftsgemäße Kennzeichnung von Rindern

Laut geltenden EU-Vorschriften müssen Rinder über zwei Ohrmarken verfügen, um die Tiere vorschriftsgemäß identifizieren zu können. Auch Rinder welche zur Schlachtviehversteigerung des KOVIEH gehen müssen über zwei Ohrmarken verfügen. Bei fehlender oder unzureichender Kennzeichnung, kann der Landwirt mit einer Verwarnung oder Verwaltungsstrafe rechnen. Die Ohrmarken können bei der Vereinigung der Südtiroler Tierzuchtverbände telefonisch (0471 063 870) oder Online (App „Mein Hof“ oder Homepage www.vstz.it) nachbestellt werden.


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Bio-Tiere auf den Versteigerungen

Das KOVIEH macht seine Lieferanten darauf aufmerksam, dass vermehrt Bio-Tiere auf den Versteigerungen gesucht werden. Darum werden die Lieferanten gebeten, die entsprechende Biozertifizierung mitzuliefern, damit das Tier auch als Bio deklariert werden kann.
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Förderer von Bewusst Südtirol

Förderer von Bewusst Südtirol

Das Südtiroler Viehvermarktungskonsortium KOVIEH nimmt als Förderer am Projekt „Bewusst Südtirol“ teil. Bewusst Südtirol ist eine Initiative zur Stärkung und Förderung der Region, der Regionalität und der Sensibilität für Südtirol. Für das Südtiroler Qualitätsfleischprogramm des KOVIEH hat die Regionalität einen sehr hohen Stellenwert. Schon bei der Gründung des Programmes war dem KOVIEH klar, welch großes Potenzial das Land Südtirol hat. Deshalb hat es sich zur Aufgabe gemacht, die heimischen Landwirtschaft zu stärken. Das Endergebnis der engen Zusammenarbeit mit den Südtiroler Bergbauern und dem KOVIEH ist ein zu 100 Prozent regionales, natürliches und qualitativ hochwertiges Produkt. Gemeinsam für ein starkes, wirtschaftlich stabiles Land Südtirol. Uns liegt das Projekt „Bewusst Südtirol“ am Herzen.

Hier geht es zur Homepage. ...

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Tiere online melden:

Tiere online melden:

Die Anmeldung der Tiere für die KOVIEH-Versteigerungen können sowohl telefonisch, als auch online über die KOVIEH-Webseite erfolgen. Werden die Tiere für die jeweilige Versteigerung gemeldet, übernimmt automatisch das KOVIEH die Organisation des Transportes.

siehe weiter Muster Formular

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