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SQF Kontrollen 2021

Kontrollen für das Jahr 2021 positiv abgeschlossen

Kontrollen für das Jahr 2021 positiv abgeschlossen
Hinter dem Etikett „Südtiroler Qualitätsfleisch“ verbirgt sich ein durch und durch natürliches Lebensmittel. Gewährleistet wird dies durch eine kontrollierte Haltung und Fütterung der Tiere, die strengen Qualitätskontrollen unterliegt. Im Rahmen des Programms werden in Südtirol geborene und gemästete Ochsen, Kalbinnen und Milchkälber vermarktet.
Um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten und zu garantieren, sind regelmäßige stichprobenartige Kontrollen vorgesehen. Das unabhängige Kontrollinstitut CSQA aus Thiene (Vicenza) und das externe Kontrollorgan SQK „Südtiroler Qualitätskontrolle“ aus Terlan nehmen die ausgewählten Betriebe genauestens unter die Lupe. Die Tiere, welche über das Südtiroler Qualitätsfleischprogramm vermarktet werden, dürfen zudem die Marke „Qualität Südtirol“ tragen, da sie alle Vorlagen des Pflichtenheftes erfüllen. Außerdem ist das KOVIEH durch die Biokontrollstelle ABCERT GmbH, mit Sitz in Terlan, biozertifiziert.
Eine artgerechte Tierhaltung sowie eine qualitative hochwertige Fütterung mit hofeigenem Heu und natürlichem Futtermittel tragen dazu bei, ein gesundes Tier zu mästen. Ein besonderes Augenmerk wird auf die Auslaufmöglichkeit der Rinder gelegt, dabei sollen sie für mindesten 60 Tage auf die Weide oder Alm. Milchkälber dürfen nur mit reiner Vollmilch getränkt werden. Nur wenn diese Voraussetzungen erfüllt werden, dürfen die Produzenten ihre Tiere über das Qualitätsfleischprogramm des KOVIEH vermarkten.
Strengstens Kontrolliert wird zudem die Schlachtung, Reifung und Zerlegung sowie die Klassifizierung, Etikettierung und Rückverfolgbarkeit bis hin zur Verkaufstheke.
           Preise ohne MwSt. in €/kg   Gesamtpreis inkl. MwSt. in € 
   Stück     Ø-kg
 Lebend 
     Ø-kg Netto-
 Schlachtgewicht 
 Ausschlachtung %       Ø
   Preis
     H-Preis   Ø Gesamt-
     Preis
 Höchst-Preis
 Milchkälber      70     198             114                57,60     7,52         8,50           943,79      1.203,84
 Ochsen     64     686             373                54,29     4,90         5,50        2.007,98      2.571,47
 Kalbinnen   323     638             333                52,26     4,95         5,80        1.808,61       2.521,97
     Gesamt   457              
 
Insgesamt 457 Rinder konnten im Rahmen des Südtiroler Qualitätsfleischprogramms im Jahr 2021 vermarket werden. Nach wie vor steigt die Nachfrage nach einheimischem Fleisch und somit waren die Preise auch sehr zufriedenstellend, sie konnten um + 5,6 % gesteigert werden.
Das KOVIEH ist stets bemüht, neue Produzenten für das „Südtiroler Qualitätsfleischprogramm“ zu gewinnen, denn regional produziertes Rindfleisch ist in der heutigen Zeit wichtiger denn je. Das KOVIEH ist daher auch der geeignete Ansprechpartner beim Ankauf von Masttieren. Bei offenen Fragen und für eine persönliche Beratung auf dem Betrieb stehen die Mitarbeiter des KOVIEH gerne zur Verfügung. Melden Sie sich beim Qualitätsfleischberater Maximilian Hofer von Mittwoch bis Freitag unter folgender Telefonnummer 0471 063 863.
 

Falsche Termine im WIKU

Das Südtiroler Viehvermarktungskonsortium KOVIEH macht seine Lieferanten darauf aufmerksam, dass in sämtlichen WIKU-Ausgaben (Wirtschaftskurier) die Viehrversteigerungen falsch angeführt sind. Die korrekten Versteigerungstermine können auf der Homepage oder im KOVIEH-Taschenkalender eingesehen werden. ...

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Osterochsenversteigerung in St. Lorenzen

Osterochsenversteigerung in St. Lorenzen

Es war endlich wieder soweit, die Gsieser Ochsen mit geschütztem Gütesiegel konnten am Dienstag, den 29. März 2022 in St. Lorenzen auf der traditionellen Osterochsenversteigerung verkauft werden. Insgesamt an die 240 Rinder, darunter zahlreiche Qualitätstiere wurden in St. Lorenzen vermarktet.
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Bio-Tiere auf den Versteigerungen

Das KOVIEH macht seine Lieferanten darauf aufmerksam, dass vermehrt Bio-Tiere auf den Versteigerungen gesucht werden. Darum werden die Lieferanten gebeten, die entsprechende Biozertifizierung mitzuliefern, damit das Tier auch als Bio deklariert werden kann.
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Tierwohl und Tierschutz bei der Kälbervermarktung

Tierwohl und Tierschutz bei der Kälbervermarktung

Das Thema Tierwohl ist seit einigen Jahren in aller Munde. Auch die Landwirte selbst haben großes Interesse am Tierwohl, denn nur gesunde Tiere erzielen auch die besten Erlöse auf den Versteigerungen.
Um zufriedenstellende Erlöse für die verkäuflichen Kälber zu generieren, ist es wichtig nur gut entwickelte Tiere zu verkaufen. Deshalb sollte vor dem Verkauf eines Tieres die Transportfähigkeit und das Einhalten der Tierschutzanforderungen sorgfältig geprüft werden. Die Belastung für kleine Kälber beim Transport ist umso größer, und auch die Mortalitätsrate bei jungen Kälbern ist deutlich höher. Das KOVIEH empfiehlt daher die Tiere erst mit einem Gewicht von 70 kg und einem Mindestalter von 15 Tagen zu verkaufen. ...

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Einsteller Produktion

Einsteller Produktion

Projekt

Um die regionalen Vermarktungskreisläufe weiter auszubauen ist das KOVIEH auf der Suche nach Produzenten für Einsteller. Ziel ist es die Kälbervermarktung noch stärker auf die lokale Schiene zu lenken, frei nach dem Motto „aus Südtirol, für Südtirol“. ...

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KOVIEH VERMARKTUNG 2021

KOVIEH VERMARKTUNG 2021

Das Jahr 2021 war ein gutes Vermarktungsjahr für das Südtiroler Viehvermarktungskonsortium KOVIEH.  In allen Kategorien konnten Preissteigerungen erzielt werden. Überraschend hohe Durchschnittspreise erreichten vor allem die gut ausgemästeten Kühe, der Durchschnittspreis bei den Schlacht- und Mastviehversteigerungen lag stets zwischen 1,20 € und 1,30 € je kg Lebendgewicht. Als generell zufriedenstellend kann auch die Vermarktungssituation bei den Kälberversteigerungen angesehen werden. Vor allem bei den Doppelnutzungsrassen bzw. bei den Fleischkreuzungskälbern wurden sehr gute Preise erzielt. Die Nachfrage nach Pferden und Equiden war groß deshalb wurde auch in dieser Kategorie eine Preissteigerung von 23,8 % erreicht werden. ...

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Tiere online melden:

Tiere online melden:

Die Anmeldung der Tiere für die KOVIEH-Versteigerungen können sowohl telefonisch, als auch online über die KOVIEH-Webseite erfolgen. Werden die Tiere für die jeweilige Versteigerung gemeldet, übernimmt automatisch das KOVIEH die Organisation des Transportes.

siehe weiter Muster Formular

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