Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden. Weitere Informationen
Cookies annehmen
navigate_before
navigate_next
Das wertvollste Stück des Tieres liegt im Rückenbereich am Roastbeef und ist das magerste, weichste und zarteste Stück. Es hat eine längliche, spitz zulaufende Form und ist nicht kollagenhaltig. Das Filet eignet sich hervorragend für Steaks, Fondue, Kurzgebratenes usw.
Sonstiges: Aus dem dicken Mittelstück werden das berühmte Chateaubriand oder zart gebratene Tournedos zubereitet.