Spitzrose
Die Spitzrose wird von der Lende abgetrennt und befindet sich im Schlegel. Sie ist leuchtend rot, hat wenig Kollagen und ist fein marmoriert. Verwendung: Braten, Kurzgebratenes und Schmoren.
Rezepte mit ... "Spitzrose"
Vernatschbraten mit Kartoffelkuchen
Zart gebratene Rindsspitzrose mit Thymiansauce, zweierlei Selleriepüree und Pfifferlingen
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