Wiedereröffnung Schlachthof Bozen

12. Juni 2026 / Versteigerungen

Der Schlachthof in Bozen wurde bekanntlich am 31. Juli 2025 geschlossen. Folglich hat die Gemeinde Bozen ein Verfahren eingeleitet, um einen Konzessionär für den Schlachthof zu finden. Das KOVIEH hat sich daraufhin am Ausschreibungsprozedere beteiligt und wurde schlussendlich als Konzessionär für die Führung des Schlachthofs ernannt. Nach erfolgter Übergabe wurden sämtliche außerordentliche Instandhaltungsarbeiten gemeinsam mit der Gemeinde Bozen koordiniert. Die Firma SECURPLAN steht der Übergabe beratend in den Bereichen Arbeitsschutz und Gesundheitsschutz zur Seite. Die Arbeiten umfassen Brandschutzberatungsprojekte, statische Berechnungen, Benutzungsgenehmigungen bis hin zu Konformitätserklärungen der Anlagen.
Am Schlachthof wird aktuell ein neues Etikettierungs- und Rückverfolgbarkeitssystem erarbeitet und installiert. Somit sollen die regionalen Vermittlungskreisläufe weiter gestärkt werden. Durch eine möglichst vollständige Vermarktungskette sollen die Abhängigkeiten von externen Faktoren reduziert und gleichzeitig die Wertschöpfung der regionalen Fleischproduktion gesteigert werden.
Erstes Ziel ist die Wiedereröffnung im Juli 2026 möglichst optimal zu koordinieren. Zunächst wird die Schlachtung von Rindern angeboten und in einem zweiten Moment natürlich auch jene für Schafe, Ziegen und Schweine. Sobald die Zerlegeräumlichkeiten eingerichtet sind, wird das KOVIEH auch die Zerlegetätigkeit anbieten. In Kürze wird auch eine eigene Telefonnummer (0471 063820) aktiv sein, über welche der Telefonverkehr des Bereiches Schlachthof abgewickelt wird.
Das KOVIEH ist weiterhin auf der Suche nach geschultem Schlachtpersonal. Interessierte können sich gerne schriftlich per E-Mail (info@kovieh.com) melden.

30. April 2026 / Versteigerungen

KOVIEH-Vollversammlung 2026: Ein Jahr im Rückblick und der Blick nach vorn

Am Freitag, den 24. April 2026, fand die Vollversammlung des KOVIEH im Sitzungssaal im Haus der Tierzucht in Bozen statt. Zahlreiche Verwaltungsräte, Ehrengäste sowie Vertreter aus Tierzucht und Landwirtschaft kamen zusammen, um das vergangene Jahr zu reflektieren und um über aktuelle und zukünftige Herausforderungen zu diskutieren. Die Vollversammlung bot damit eine wichtige Gelegenheit für den gemeinsamen Dialog und die weitere Stärkung der Zusammenarbeit in der Landwirtschaft.
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20. März 2026 / Versteigerungen

Mitarbeiter/in für Metzgerarbeiten im Schlachthof von Bozen gesucht!

Anforderungen:

Entsprechende Ausbildung und Erfahrung wird vorausgesetzt
Fleiß, Zuverlässigkeit und körperliche Belastbarkeit
Einhaltung von Hygiene- und Tierschutzstandards

Haben wir dein Interesse geweckt? Dann schick uns deine schriftliche Bewerbung an info@kovieh.com ...

20. März 2026 / Versteigerungen

Erfolgreiche Osterochsenversteigerung in St. Lorenzen!

Am Dienstag, den 17. März 2026 fand die traditionelle Osterochsenversteigerung des KOVIEH in St. Lorenzen statt. Diesem besonderen „Bauernfeiertag“ folgten zahlreiche Besucher. Die Markthalle war bis auf den letzten Sitzplatz besetzt. Den Höhepunkt der Veranstaltung bildeten die insgesamt 23 Gsieser Almochsen, die zum Verkauf standen.
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13. März 2026 / Versteigerungen

Vetinfo: Modell 4 jetzt nur noch digital?

Folgende Begleitdokumente werden für Versteigerungen benötigt: ...

25. September 2025 / Südtiroler Qualitätsfleisch

Gelungene Projektvorstellung von "ALPS BEEF SÜDTIROL" in Girlan

Am 18. September 2025 um 18:30 Uhr fand die Präsentation des Projektes „ALPS BEEF SÜDTIROL“ des Kovieh und der Firma Siebenförcher GmbH in der Sektmanufaktur Winkler in Girlan statt. Ziel der Veranstaltung war es, die Idee hinter ALPS BEEF SÜDTIROL zu verdeutlichen.
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6. Februar 2025 / Versteigerungen

Bio-Tiere auf den Versteigerungen

Das KOVIEH macht seine Lieferanten darauf aufmerksam, dass vermehrt Bio-Tiere auf den Versteigerungen gesucht werden. Darum werden die Lieferanten gebeten, die entsprechende Biozertifizierung mitzuliefern, damit das Tier auch als solches deklariert werden kann.
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30. September 2024 / Versteigerungen

Behandlungen digital abrufen

Seit einigen Jahren bereits werden alle Behandlungen, die ein Tierarzt im jeweiligen Betrieb tätigt, digital in der nationalen Datenbank vermerkt. Somit hat jeder Tierhalter die Chance, die Behandlungen, die in seinem Betrieb getätigt wurden, jederzeit digital an jedem Ort abzurufen. ...

13. April 2023 / Versteigerungen

Tiere online melden:

Die Anmeldung der Tiere für die KOVIEH-Versteigerungen kann sowohl telefonisch, als auch online über die KOVIEH-Webseite erfolgen. Werden die Tiere für die jeweilige Versteigerung gemeldet, übernimmt automatisch das KOVIEH die Organisation des Transportes.

siehe weiter Muster Formular

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